Фризеры для приготовления мороженого

Наверное в наше время не для кого не секрет, что мороженое можно готовить самому, с помощью специального устройства. Для приготовления десерта в домашних условиях существуют так называемые мороженицы, недорогие и удобные приборы. А вот для масштабного производства, и распространения в пределах одной небольшой торговой точки нужно оборудование посерьёзнее. Фризер для мороженого, вот какое название имеет данные агрегат. Так как это замороженное лакомство может быть очень разнообразным, то, соответственно и машины для его приготовления отличаются. Они разделяются на несколько больших категорий: фризеры для мягкого мороженого, батч-фризеры и аппараты для ролл-мороженого.
наиболее распространенным видом устройств будут аппараты из первой категории, о них и пойдёт далее речь.
Оборудование для мягкого мороженого также разделяется на несколько основных групп. К первой относятся станки с настольным типом исполнения, ко второй с напольным. Разница между ними видна невооружённым глазом, но на других параметрах, например, технических характеристиках, может никак не отражаться. Это означает, что два агрегата, имеющих разные варианты установки могут иметь одинаковую мощность и производительность. Так что какой тип исполнения выбрать зависит только от удобства использования на конкретном месте.  Многие настольные модели очень компактны, что позволяет экономит пространство. Напольные установки оснащены колесиками, что позволяет беспроблемно совершать их перестановку. Также некоторые фризеры имеют в своей комплектации держатели для рожков, зонтик. Такой набор функций очень удобен для уличной торговли.
Также отличительная черта станков мягкого мороженого – разное количество кранов выдачи, что означает, способность производить разное количество вкусов. Самые популярные модели – одновкусовые и трехвкусовые, также встречаются варианты с пятью кранами, что означает, что производить одновременно они могут пять различных вкусов замороженной сладости. Ещё есть так называемые комбо-фризеры, один такой аппарат способен изготовить и мягкое мороженое и молочный коктейль. Станок с одним краном выдачи мороженого чаще устанавливают в кофейнях, барах, ресторанах. В общем там, где ассортимент предлагаемых блюд, десертов и напитков и без того огромен. А вот машину с тремя или более вкусами ставят в отдельных торговых островках, где главной продаваемой продукцией является айс-крим.
Отличия между разными агрегатами может быть в технических характеристиках. Разными могут быть емкости цилиндров, мощности, объёмы выработки и т.д. Мощные агрегаты способны также создавать такой потрясающий десерт, как замороженный йогурт. Выбирая аппарат по таким критериям в первую очередь нужно отталкиваться от того, насколько выбранное место торговли является проходимым. Ведь понятно, что чем производительнее станок, тем дороже его стоимость. А если в излишней производительности нет смысла, тогда и переплачивать не стоит.
Внутренняя наполненность фризера мягкого мороженого, или проще говоря «начинка» может быть разной.  К основным функциям, о необходимости которых в последнее время ходит много разговоров, относятся воздушная помпа и функция ночного хранения. Первая нужна для того, чтобы делать лакомство более объёмным и воздушным, вторая, чтобы была возможность оставлять неиспользованную с вечера смесь на одну ночь во фризере. Без них станок также будет отлично справляться со своей работой, но при покупке станка их наличие, безусловно, будет дополнительным преимуществом.
За оборудованием должен осуществляться должный уход. Так его нужно промывать тщательно каждый день, после рабочей смены. Если же использовать функцию ночного хранения, то промывкой станка можно заниматься через день, но не реже. После мытья нужно тщательно просушить все детали и правильно собрать аппарат.
Для приготовления такого замороженного десерта используется специальное сырьё, называемое смесью для мягкого мороженого. Оно также разделяется на группы. К первой относятся сухие, ко второй – жидкие смеси. Сухие нужно разводить с водой. Реже – с молоком. Жидкие готовы к использованию сразу же после открытия пачки, нет потребности в их изготовлении.
В настоящий момент рынок фризеров в нашей стране очень наполнен, поэтому при желании можно найти станок в любой части России. Основную массу составляет оборудование китайского происхождения, поскольку там сосредоточенно основное производство холодильного оборудования для ресторанных сетей. Также на территории нашей страны можно найти фризеры от известных мировых производителей из Италии и США. Купив нужный станок можно начать заниматься очень выгодным бизнесом по производству и продаже мягкого мороженого.

Комментарии закрыты.